A d,l-metil-metionin-szulfónium-klorid vagy ismertebb nevén U-vitamin valójában nem vitamin, hanem egy aminosav származék, mely vízben oldódik. Emiatt az emberi szervezet nem képes hosszabb ideig tárolni, így időnként szükség van az utánpótlására. A szervezet gyors regenerációs képességében van nagy szerepe, erősíti a legyengült szervezetet és az immunrendszert. Jótékony hatással van a külső és belső gyulladásokra egyaránt. A fejes- és savanyú káposztában található meg.