Az A-vitamin (retinol) egy zsírban oldódó vitamin. Népi megfigyelések szerint főbb funkciói, hogy a szürkületben való látást biztosítsa. Továbbá fontos szerepet játszik a növekedésben, a csontok és fogak egészséges fejlődésében. Fokozza az immunrendszer védekező képességét, csökkenti a légutak gyulladásos- és fertőzéses megbetegedéseit. Természetes A-vitamin források: állati belsőségek (szív, máj, vese, stb.), tej és tejtermékek, tengeri halak, tojássárgája. Az A-vitamin provitaminok formájában is előfordul a természetben, mint pl. a karotin. A retinol hiányának tünetei a farkasvakság, más néven szürkületi vakság, valamint a berepedezett, szárazzá és pikkelyesen hámlóvá váló bőr.